С детства обожаю заварные пирожные и испеченные в печи баранки на заварном тесте. Их неповторимый аромат и структура готового теста настолько неповторимы, что забыть их невозможно.

Недавно узнала, что можно также на кипятке готовить блинчики и даже испечь пирог на кипятке, не уступающий по изысканности вкуса тортам от мастеров кондитерских дел. Причем рецептура теста может варьироваться в зависимости от фантазии хозяйки добавлением вместо какао любых других наполнителей – кофе, кокосовая стружка, орехи, изюм и пр.

Основа теста пирога на кипятке:

• Мука 2 стакана;
• Какао порошок 4-6 больших ложек;
• Сахар 1,5-2 стакана;
• сахар ванильный 1 штука;
• Разрыхлитель 1,5 ч. ложки;
• Сода 1,5 ч. ложки;
• Яйца 2 штуки;
• Молоко 250мл;
• Растительное масло 0.5 стакана.Перемешать все сухие ингредиенты, вбить яйца, влить молоко, масло и перемешать. В полученное тесто влить стакан крутого кипятка, быстро размешать, вылить в смазанную коровьим маслом форму и сразу ставить выпекаться.Не стоит пугаться, что тесто будет очень жидким – это его нормальная структура. Выпекать при 180 градусах около получаса.

  Готовый пирог на кипятке можно есть как самостоятельное блюдо или приготовить из него торт, разрезав по толщине на 2-3 части и перемазав кремом по Вашему вкусу, а сверху покрыть шоколадной глазурью и украсить.